Воздушно-капельная камера дефростации работает по принципу интеллектуальной разморозки путем равномерной регулируемой подачи тепла замороженному продукту.
Тепло передается воздухом, нагреваемым при проходе через электрический (опционально: водяной, паровой или газовый) теплообменник. В конструкции ДВК применена схема ветрового туннеля, когда вентиляторы создают сильный напор воздушно-капельной смеси, продуваемой с большой скоростью через тележку с продуктом.
Для предотвращения пересыхания и снижения веса продукта, на всем цикле дефростации поддерживается 100% влажность за счет подачи воды с очень мелкой дисперсией под давлением через форсунки.
Температурный режим в камере дефростации контролируется в автоматическом режиме благодаря интеллектуальной системе управления процессом.
Блок управления "МР-1000" логически управляет дефростацией, создавая продукту оптимальные условия для подачи тепла.
Постоянный контроль трех датчиков температуры (в теле продукта, на его поверхности и в камере) и датчика влажности исключает перегрев и пересыхание поверхности продукта.
Во время дефростации блок управления поддерживает 100% влажность. Процесс завершается автоматически, по достижении заданной температуры в теле.
Камера дефростации может опционально комплектоваться испарителем для работы в режиме хранения. В режиме хранения дефростер функционирует в качестве охлаждаемого склада до процесса дефростации по таймеру или после процесса дефростации по достижению заданной температуры.
Рамы и стеллажи для дефростации, производенные нами, проектируются под каждую камеру и продукт индивидуально.
Такой подход позволяет достичь максимальной производительности дефростера и существенно снизить срок окупаемости оборудования.
Наши дефростеры - это не типовое оборудование, а индивидуальное решение, спроектированное под потребности заказчика. Всё вспомогательное оборудование (включая рамы для продукта) разрабатывается под каждый проект отдельно, что позволяет существенно оптимизировать конструкцию и добиться наилучших показателей при дефростации.
Производительность: от 1 до 50 тонн за цикл
Цикл дефростации: от 6 до 10 часов (при t° продукта -18°) в зависимости продукта и желаемых потерь
Потери при дефростации: рыба - до 1%; мясо - от 1 до 1,5%
«Дефростер на 10 тонн за цикл (для разморозки блочного мяса) производства Компании ПОС мы окупили за 6 месяцев».
Сергей Решетняк,
заведующий производством, «Петровские Колбасы и К»,
пос. Картино, Московская область.
«В 2016 году запустили дефростер для рыбы. Используем его преимущественно для трески и пикши. За это время разморозили более 500 тонн. Качеством разморозки очень довольны, рекомендуем».
Олег Маевский
главный технолог, Глобал Фиш Рус
Мурманская область.
Компания ПОС
+7 (499) 490-45-67
info@pos50.ru
142116, МО, Подольск,
ул. Б.Серпуховская, 43, Корпус 205
